Granos de café y sus variedades

1. Arábica (Coffee arábica):

   • Características: Este es el tipo de café más popular y apreciado en el mundo. Los granos de Arábica suelen tener un sabor más suave y una acidez más pronunciada en comparación con el Robusta. A menudo se describen con notas de frutas, flores y chocolate.
   • Cultivo: Se cultiva principalmente en altitudes elevadas (600-2,000 metros sobre el nivel del mar) en regiones tropicales y subtropicales. Es más susceptible a enfermedades y plagas, y requiere condiciones climáticas específicas.
   • Zona de Cultivo: América Latina (como Colombia, Brasil y México), África (Etiopía y Kenia), y algunas regiones de Asia (como Yemen).

2. Robusta (Coffee canephora):

   • Características: Los granos de Robusta tienen un sabor más fuerte y amargo, con notas terrosas y a veces a madera. Son más robustos en cuanto a resistencia a enfermedades y plagas. Contienen más cafeína que el Arábica, lo que contribuye a un sabor más amargo y una crema más espesa.
   • Cultivo: Se cultiva a altitudes más bajas (0-800 metros sobre el nivel del mar) y es menos exigente en cuanto a condiciones climáticas. También es más resistente a las enfermedades y a las condiciones adversas.
   • Zona de Cultivo: Principalmente en África (como Uganda y Costa de Marfil), Asia (como Vietnam e Indonesia), y algunas áreas de América del Sur.

3. Excelsa (Coffee excelsa o Coffee Libérica var. dewevrei):

   • Características: Menos conocida que Arábica y Robusta, el Excelsa tiene un perfil de sabor único, a menudo descrito como más frutal y con un toque de especias. Su sabor puede variar dependiendo de la región de cultivo.
   • Cultivo: Crece en altitudes medias y tiene una tolerancia más alta a las condiciones ambientales adversas.
   • Zona de Cultivo: Principalmente en Filipinas, algunas regiones de América Central y América del Sur.

4. Libérica (Coffee Libérica):

   • Características: Los granos de Libérica tienen un perfil de sabor distintivo, con notas afrutadas y florales, pero también con un toque ligeramente ácido y a veces algo amaderado. Su sabor puede ser muy diferente al de Arábica y Robusta.
   • Cultivo: Se adapta bien a las condiciones cálidas y húmedas y es menos susceptible a algunas enfermedades del café.
   • Zona de Cultivo: Principalmente en Filipinas y partes de Malasia, Indonesia y algunas regiones de África.

Cada tipo de grano ofrece una experiencia de café única, y los productores suelen mezclar diferentes variedades para obtener perfiles de sabor específicos. Si estás buscando un sabor particular, probar diferentes granos y mezclas puede ser una forma excelente de encontrar lo que más te gusta.